|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 s' {9 P% Z: C4 S2 H! {, y5 A: O
[/size][/font][/b][/size][/color]
% [ ^8 X# ~, H" Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
7 P: ^1 p" j$ n: h4 b+ n5 ^- ]. B( T[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 @6 k$ {8 F5 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 P+ R9 o8 y& w[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
8 ^" M7 V6 i' J4 Q1 l: |1 u1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
\3 U# ^3 m3 p# g& v[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
1 l; j9 u5 `; p5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, T# l$ |6 C9 T: V% N[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& ^/ K: H% `, [6 q i6 i, A# v3 z8 Z5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]). L' [/ q4 H5 _5 W
[/size][/font][/size][/color]
! m* k- ~, T8 q0 F' p* Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ K3 M9 \6 a9 E% a
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]' C6 ]9 Y5 Z& _
[/size][/font][/size][/color]4 a7 h6 @& Q& m4 d5 {5 z2 R/ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
9 F' l2 H1 [( f8 c4 J) d) f[/size][/font][/size][/color]
" n8 B* u4 Z$ |' ]- b% L* r. S[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
% M: n2 ?- |6 U7 c, G/ T1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
( D& l% O5 k, y% O9 ]% Z9 `4 X2 S, }$ X! W6 r4 Z. ~4 t h
[/size][/font][/size][/color]
6 }7 ^/ A& @+ u7 t6 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
: H0 J0 E( z j! U! p( eTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 w1 x; \! E$ b! \$ Y" Y, v. c
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 X; e9 C' Z4 ? x6 G9 A+ k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
0 \' A; \' @! |/ s; l! U, Q[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# Y' o8 B$ n! s& \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# t& F9 Y2 ?" S" W; d* Y& l8 C- z, N
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ p5 n& `* n+ g$ Z( d& c' z
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
: l/ f$ d5 A* Q; G5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]). w6 `) r/ o5 n2 @( B
[/size][/font][/size][/color]* m& [$ X2 B# R& _2 A0 H+ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
$ B5 }' g6 e& U2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
6 I5 ~9 r8 o' c5 j0 Y, V2 }1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& P1 k2 D/ `/ O6 B[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% r1 }9 t+ t: _1 ^9 x& R m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]- }- V5 t0 E! v4 I2 ^! B6 s6 L
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! u( r3 r; Z% ^3 L[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]& B& C f4 w, A( \6 B5 ?# W$ a
[/size][/font][/size][/color]- n! D" {: { I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
5 _ M7 c& }8 Q+ H7 ?# F[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 W! j4 m: B! v% g1 J# l- s5 ~1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]0 G9 y) [+ U4 ~. X- O u* y
[/size][/font][/size][/color]8 d1 d: c$ z3 o* {4 q3 A) F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]). B5 V/ e1 o2 N6 ]; ~3 j" ]5 } M
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# O$ }6 T7 `0 S; X4 u# ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* c* e4 N' F+ D9 I8 ?9 G5 p# d9 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]) e: ^: |, r1 c/ r
[/size][/font][/size][/color]
; X3 @. N1 N v( {! k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! |; _( Y5 X) q- u9 k[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ G4 G' x6 W* G$ j* b% h/ \, i[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) q! X2 O; {8 h( N2 J7 `+ D* _: x
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] `9 F% V6 I0 l+ V2 h5 \4 \
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! t3 J( l+ t Y- s( H7 w; S
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" v/ |0 {" b. r+ _' n% R[/size][/font][/size][/color]# ? L* w0 r; }' o- { z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( s3 L& Y5 k. s2 E% ]! X[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
+ `, F& }0 K4 y$ B3 `[/size][/font][/size][/color]
& T' p9 y w) U# z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
5 ^1 h- `5 |/ w4 Q {5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]8 M# u- \8 W4 P9 w
[/size][/font][/size][/color]
) T9 x: G$ J0 \/ t4 [9 W7 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
1 [. D7 I3 P1 t1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]- Z) h! S2 f, r5 X2 o7 F
[/size][/font][/size][/color]& w$ F) d! `" [
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
6 [, k/ b. l4 b3 l[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" ]' G8 d( U* y+ s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. q! w: g8 R9 a; I1 J. ?% p* n/ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" n' g2 _7 Y# n5 j$ J) b
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]0 @& I \- F" Q& z% ?3 e
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. Z7 \ ]$ G; R2 h) n. z4 e
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial], f9 ?. s. H& H, f8 U
[/size][/font][/size][/color]
# i1 }1 C# b( }' y! t7 Q2 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]' m3 B8 c% @2 X! `4 N
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! B3 R' L0 v+ f0 q9 x7 y' ~. X! f
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]* z! m7 _( G' d
[/size][/font][/size][/color]
& z# S* f! ^! }, h8 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- E+ R! G/ r! \[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) }' F4 `; }$ {9 q/ q1 V
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
% s1 V& v; K. z# d5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- f9 S6 P3 J& x) \3 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 z# C; D. c" e$ F( H5 `
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]3 }- l% r) d; U6 z& l
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: X7 o) y0 M9 a/ q% N
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
6 G7 t7 `) ]$ h9 O- i- i[/size][/font][/size][/color]7 U) J( t! j# A- r, n6 M, I+ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
* Y6 @- K: v' k* y' F2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, d" I' Y0 S6 I5 Q0 I[/size][/font][/size][/color]
. b/ B5 b8 j5 a4 m2 m3 H. d& ^9 @. r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 q0 W" H. G" s5 _5 e0 i[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) M3 x6 `5 R, h2 u# t) a4 w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ e! w# Z; z4 d0 }2 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- s; u @- o; H2 p- d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% b; _1 t* u: `' X' W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]* t& I9 Q* x1 |3 s* J
[/size][/font][/size][/color]
. c, |7 _1 { a2 C3 a H[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& B- V- N* Y' ^) x* ~
[/size][/font][/size][/color]. a" @) D7 |. p$ k$ h( M9 ]6 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]1 u0 h, k- m0 P1 E. R$ V6 R
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
( ^) t- h* Y$ Z! O3 X1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
$ u0 B! s1 F8 d) M: |" J[/size][/font][/size][/color]: r& e4 q3 ` ?% K0 H6 ~. _) V ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
2 V: x0 a* d' ]* A/ `9 L1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
' ^2 z; T! N3 F1 }5 Z2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
9 N! V" E; ?. W, H[/size][/font][/size][/color]
* x. E q a' E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
; T0 `0 U- u3 _1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
9 k8 L! C) ^. f( K$ A) e[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 E' ^' ?" ~" G1 Z[/size][/font][/size][/color]
# x1 {3 G- X, z8 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 k& }$ v$ D. i+ l1 e[/size][/font][/b][/size][/color]
0 I' V/ j' v( i: l) h/ ]1 x, w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] J' J+ d' V- h
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ K3 m L9 ^1 O' U' \& Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 b7 c4 P7 d0 A& S
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
# H) }9 ?) D, [9 L B7 q; d4 I; }0 b2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
( {& [$ a" h/ e$ q& P[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
8 z3 r0 l. a0 O[/size][/font][/size][/color]2 W* e4 V+ R. [6 B j# M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
- o/ S+ x5 y/ \% s[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]; ^& u" p3 J2 A% e2 _3 R/ z& h o
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]' O6 H$ h# N/ \- f+ S, c
[/size][/font][/size][/color]
+ @( s* B5 t! p6 Z/ h4 y6 H4 l[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]0 Z, l) f- ?2 R9 [
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
, T6 C; p; r D# v/ u' S[/size][/font][/size][/color]
, { ]. x6 U; N4 R! ^8 G, x: P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
9 u' q# v" B; H3 d6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 x! T5 y! x+ [5 L% Q[/size][/font][/size][/color]# ^6 h* `7 x0 ]2 M; y2 A5 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" a# x' `, h1 D! ?( {
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]* T* I [5 l: E% ~5 l$ u
[/size][/font][/size][/color]
, q6 ]+ L7 A4 j2 I, S a9 E4 ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 H8 J, ?5 S4 y% M R6 f L
[/size][/font][/b][/size][/color]* P! v& O9 R, ?" f4 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 f- @: t1 `& c, W* C7 ?4 C( v" d! A* o+ f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 A0 I. P2 ^- c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 A9 h9 k1 A" ?1 x+ p& u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial] F# l8 h, h2 i2 n
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
* z* r) Y! V$ C, c* j7 |" M9 R[/size][/font][/size][/color]' F0 m. m# N+ o8 N1 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' w5 z; M) b. ]3 Y* \1 j7 M
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]% h' J" i6 o% G$ K* j8 r; @; J
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]7 P6 ^; K! a3 J) J
[/size][/font][/size][/color]& W: O2 J& c( @4 p4 a6 F% j
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]( v/ Z0 m' K5 ]2 a- G6 _
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# ~" X' ?8 U# c: S( w0 c- M
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 T) D! }. D/ f2 `! V* B' n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]; b! H* ?6 l; M0 u2 j. Z. Y
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]+ \! z3 d$ z# r, @3 V
[/size][/font][/size][/color]2 _8 [) |9 o9 r+ u0 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
4 z# w/ y ?0 z) }. B' Z: z7 r6 q3 A5 A% g1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]+ K1 ~: S% q3 X* k+ d( y
[/size][/font][/size][/color]
0 [" n w* [' b7 C[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# F( a5 a# C; ]; s' f[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 K6 R$ x" t+ f3 g9 K, k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& t4 V9 {& i% r* D) s, z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
; ?. U8 B8 w( e8 G2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]% k& w: l2 Y6 | _) |
[/size][/font][/size][/color]. O7 f$ a( q* t8 k) W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]5 p& _* {& N* E2 d. [
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; ~( u! N7 d8 f! O% z1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 S/ k2 q, _2 y
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
L9 ]! g5 P# S% D[/size][/font][/size][/color]1 u- Q$ \9 m$ B: v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
" V3 y& ?6 r( ~7 p[/size][/font][/size][/color]
, v0 G- j" ^4 }0 r& r( |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ ?) V0 l, P& t* }$ j$ A; P" k
[/size][/font][/b][/size][/color]
( H/ l0 Q9 s5 }% B7 }9 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 s- I* E: t3 P; Z$ ` B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" I' ~+ X- a8 d: v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& v8 u3 ~5 h5 `8 B) E# d
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 m8 i* }; {3 H! W, J) T7 H4 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])9 k4 _5 n* Y. n& u. {1 }# ?2 D
[/size][/font][/size][/color]
! {3 B8 U8 V( j4 t7 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]% O7 J# O, [; \- `
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
/ p2 @4 A2 j6 K) b1 i; O1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
* O! O7 Z. R4 s# Z[/size][/font][/size][/color]
" o8 `0 V9 ^* Y( \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
; n/ K5 g; y- a8 ?0 W, A6 n) T4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 x9 W* k. r9 |/ |: e% |+ b1 H1 O1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]7 _+ u: C+ r: c+ W3 H/ U8 e4 K
[/size][/font][/size][/color]
' W" _6 c- |1 v$ P) G! p$ `% c. T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]6 F/ V: c& u0 g% p
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
; Q0 D F+ W+ X; I7 c# b6 F+ `* u[/size][/font][/size][/color]
- M" B/ S0 ?6 R$ I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]) j2 H9 x+ K# @
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]7 y7 ?' Z+ P$ G, B
[/size][/font][/size][/color]
, p' l$ l& R, ]# H, c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 R5 P8 u. @5 m9 w, N" R
[/size][/font][/b][/size][/color]
: a/ p4 D2 Y/ O8 c- a- X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 H7 B: `' B0 e( x9 k- ~$ e* S[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- e( y9 z0 v. H) m8 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- E* w1 A. j! @/ L' f z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
! v/ s- W# b/ C F1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], L t- d/ f; Y# x
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial] ]8 t0 w, u, o' E v
[/size][/font][/size][/color]4 `, x& ?0 N1 t# F b- j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: h9 O: X. [% B% }$ v& [3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
: _* G# K$ K6 _4 q( `8 O5 f[/size][/font][/size][/color]
/ a( U/ \/ ^' A2 O, Z, j! f" g! B) C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 |9 @: T @% q) c4 f- `: V3 R5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]' G1 ~/ n3 D9 N, N( Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 U3 F1 A p' n' e[/size][/font][/size][/color]: k- B: o% x* r U2 [8 X3 R* b2 \9 @1 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: c+ P5 U, F. u9 i0 N6 @$ u, i( d) ^) K8 Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]: r7 B6 M0 `8 M" Y# T2 K) j7 u3 M
[/size][/font][/size][/color]
! n$ g; P4 ^. \: f' n* G4 z( o- X- Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]! r1 V- r! E4 g1 z
[/size][/font][/size][/color], w" u* _$ K& G" a# `
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]6 D& u$ ?1 V$ Q; F, c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ |3 `) q, e# n2 v Z& p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 V( L" ]. d$ E% M- ]+ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; Z6 p0 h1 K; X; c3 j
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
m5 U* V7 @/ g5 i% ] U2 I. l[/size][/font][/size][/color]4 I: l$ p9 W$ O9 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! a. \( q$ t" L$ Z, K5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 l7 X* p* N' H5 I
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 \/ c- S2 F& I. |+ v* J+ m[/size][/font][/size][/color]
9 J% \+ O# G9 i[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 P; |. H' y0 ]- s2 O$ O[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; Q# L! X' j- @# H- [* f$ a* j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ` H1 D, y3 K* T$ h' e2 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& F4 X2 y: D+ }2 J& r
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 d* r! H: ^9 V" Q, x1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial] ^. K; [) y; e" R
[/size][/font][/size][/color]
" v3 t( r# \% o7 {$ q& L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
/ |4 [0 M5 Y1 c: t& y( r2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
) T, \* ?" b; n& C. v1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& u) S V# S3 a- n' `% U; _[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
2 [2 V/ S i# K5 u# W3 |7 y4 c4 \[/size][/font][/size][/color]0 m4 v. ?4 W: \) S- R {0 K8 X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* r. k0 K; T6 ?3 W3 c[/size][/font][/b][/size][/color]
; A. l( N4 S6 X0 e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- @% z, e/ |; H4 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 G/ O. m) D, V9 y# m# B' X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 }1 S5 i9 J5 E[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]8 f- ?9 Q7 C: m1 L& m& U
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]8 f$ l, }7 j: n# B$ J, T R+ ^5 M6 ` x
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
! m5 r9 b2 y' C2 J F" t! j% |[/size][/font][/size][/color]" _) k# ?- y! b6 W9 E; P. O6 J: k6 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] s8 M) t& z! A
[/size][/font][/size][/color]
h) W0 J/ s' j( B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; G! ^' I& G2 m1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
- \ S5 N; [, {! P5 c, I' E1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ g: `: |5 y0 `" [# k5 w8 v1 T3 T
[/size][/font][/size][/color]
+ K, R7 O+ Z5 T. e _& S4 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]6 s* R; P7 e- @# `7 ^* r
[/size][/font][/size][/color]
* |5 w5 {2 U5 m2 D+ n7 \/ q s: m3 C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 \. j( w9 A' A D- |9 I
[/size][/font][/b][/size][/color]
" d2 K2 c- r! C! f) K9 _3 k! P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( _% h: u L# W- i9 \. l& `& q; f[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
Q" @# k0 H- k! {9 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] U! g* Q6 Y$ C' C/ y+ m: D; I
[color=#000000][size=1][font=Arial]
( c& ~. T- Z& w1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 E2 n! l( p5 N8 T& }: e. F' I5 I4 A1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ h2 k, P b8 G7 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 ~$ g V8 Q8 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" z% ]3 @7 g0 }# }' \0 J! \8 Q6 Y[/size][/font][/size][/color]6 d3 s; c" U1 g1 Q% u5 B4 B) C5 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
, F* S" V4 Z# H1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( x0 ?- F9 L5 m3 X/ v- [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 d6 G" s9 j' P, D& L9 G
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]7 R' [! h4 C+ Y# V" s
[/size][/font][/size][/color]
8 h# ^* V" q, l% j8 |2 I# z3 ]) K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
{0 N) ^; a4 q[/size][/font][/b][/size][/color]
/ w; E2 m8 G4 Y% g2 D" A) d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 z R/ J% \" h7 p) ^/ C, b[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]; [( r6 V0 l2 |
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 M/ F+ J/ Y1 I; l4 d3 M, d1 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 `0 e( H$ s# K1 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]7 w# T3 `: o. T8 _- Q
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ C0 I- z, V/ u# i1 @8 ~( i[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 e/ D6 f, X, q8 @: n; K5 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& I$ l/ J3 m2 h* ~$ U+ [
[/size][/font][/size][/color]
4 Y3 Q; c* e j- [3 v8 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
. i$ S# _. |1 @+ T6 U' W; F j[/size][/font][/size][/color]; x$ \. J' _7 F# `# N8 L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 Y! i! B: |' h0 k( k* n
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 d! S; S3 \8 e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 M7 @3 O1 @! g8 ?# U' P; T[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& x5 U/ A8 `9 j; j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ [/ M6 C/ ]" I7 a9 H0 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]* [6 F3 o! v: }! ~
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
' e6 y% ?! Q9 {, V$ r[/size][/font][/size][/color]
4 M- ]. P- s* g9 ~- w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ ~& e! C$ e7 `1 S x# J8 q[/size][/font][/b][/size][/color]
$ _, D. q/ t$ K, _ \: T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 q& v4 z. W- }- J[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 I& P& F3 N8 h: T, `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! j+ y/ O2 n$ J: s5 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
~% I8 E2 I3 I4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
|, |1 P2 Q6 e* a' V# O% M5 ]* I7 [* z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& e1 m2 {( a) b; O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
, j' H' P6 _8 b, h% D/ ^9 T& f[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]& m# k% q, `" p
[/size][/font][/size][/color]
( V! [: y' w' {- \) A/ R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ A' s5 d. }" y' F. w4 {
[/size][/font][/b][/size][/color]+ b" q! W0 L# b' u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. A* o* I8 s% F; F2 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; h8 f3 b8 E3 Y9 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 V$ o/ A, G9 y: I. H, i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
1 x" C* {8 @( j0 i+ c1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
" y; }! V) u1 w5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 a2 Z. b/ v4 O6 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
* y$ o: `4 N0 r5 h2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
A. `! Q# Q' e[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 `/ j1 _- T# V) @. ]+ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]) l9 S% b/ O* Q% {
[/size][/font][/size][/color]
: p1 R- s4 n) I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]' g0 E; u* z& `' Y* u/ L0 Q+ d
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
3 U3 j' \) o5 o2 d% c$ ~[/size][/font][/size][/color]
0 r. x$ T8 v$ G) z& X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]+ f! F: ]. Z+ A1 v
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 `& F8 l0 h+ ~ g
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
, ]8 l- s: ^) o- J) }: [[/size][/font][/size][/color]
. Q/ \2 C* W& F, d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
X) W. B7 T1 n/ I8 P9 ~" V* n" m# U[/size][/font][/b][/size][/color]
1 {' w$ i1 N7 X. C$ t& e+ C& H2 T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 p$ X% _6 \& f. z# R( A[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! y( P3 P* m$ M( I* l3 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 \5 m/ H# I9 g. q[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]4 c8 D$ i5 d- P6 A
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
% \' j( b" h, o3 {1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]& `6 ]& @: J" p& |3 Q' I; x
[/size][/font][/size][/color]1 ]+ Y: Z% v$ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
3 @# |5 g; r( q# l; W. V: k0 p4 `1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]( b; O- W* c% Z: l' V
[/size][/font][/size][/color]
1 {3 l+ |; [' H+ m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' Z; m2 G* D/ B+ b) o: \" ~& ~0 ][/size][/font][/b][/size][/color]
6 a! `& `8 P+ I, _) k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
5 M2 x4 T) G9 c9 I[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 `' {! `! v1 Q- X[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
5 u% H2 ~7 Z- V$ \: n3 n[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
% H7 o- D) L8 N2 l+ G[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. S# R8 O8 Z& L+ D0 c# D$ _$ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- M* j" @( V! W) E1 o+ C[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]( s7 d5 ` E- d, w
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
7 h8 l4 F w" r. C" J[/size][/font][/size][/color]
% a" I3 j7 K6 d7 M2 F* G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( o8 T/ C" J! q( T7 k[/size][/font][/size][/color]$ ~( a7 u9 d2 i: V' Z
[font=Arial][color=#000000][size=1]
# h3 f( o/ D) G: `: u9 A[/size][/color][/size][/font]
; ]0 D' k) i5 Z6 ]7 ]/ Y- l: Q |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 o* Z' a% C; [! q[/size][/font][/b][/size][/color]
( x6 d) m( y3 T% n0 Q- y. |, x3 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]0 R I0 Q/ g) W' B
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 q6 g- B# V; a a# I; Q! M6 f; a[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
/ T7 i3 `) s/ J[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
) _* p# m$ k2 ]( a* f& ?: q[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, W8 t, V9 x" z0 m2 ]# h' O( w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ d! T- v+ k, _ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], Y& K3 ^& A* M! i% I/ t- ?
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]+ I, |) f4 d4 ]% n& ?( b) c
[/size][/font][/size][/color]/ K2 M3 g9 p9 M6 f6 ]5 S. f+ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]* l6 P W4 h% ~" g# i3 w- j
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]+ a, E+ r% F. F- x; j2 k, C
[/size][/font][/size][/color]9 j5 F1 C4 L5 A3 I+ U7 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, F* B5 B" D `- n; Q& ][/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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